Заведующий по объектам питания

Компания "СЕРВИСНЫЙ ЦЕНТР ERG"

• 1. Планирование, организация и контроль работы столовых, буфетов и магазинов, подчиняющихся его подразделению;
  2. Планирование и организация технологического процесса по изготовлению выпускаемой продукции, а также продаже покупной и собственной продукции;
  3. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества;
  4. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
  5. Составляет заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье, контролирует их своевременное приобретение, ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
  6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления выпускаемой продукции, нормами закладки сырья и соблюдением качества выпускаемой продукции работниками производства;
  7. Осуществляет подбор и расстановку кадров, составляет графики выхода их на работу;
  8. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
  9. Контролирует соблюдение работниками правил пожарной безопасности, электробезопасности, БиОТ, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
  10. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложений взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины;
  11. Участвует в производстве и внедрении новых блюд, кулинарных и кондитерских изделий для увеличения ассортимента выпускаемой продукции;
  12. Участвует в организации обучения персонала новым технологиям, рецептурам, прогрессивным методам организации работы;
  13. Контролирует прохождение медосмотра подчиненными, в соответствии положенным срокам.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя